Dolomiti Gourmetfestival 2022 - Farmers meet Chefs

10/7/2022 Gastronomy/regional products Dobbiaco (10:30 - 18:00)

 
Information about the event
Time
10:30 - 18:00  
Location
Restaurant Tilia - Dobbiaco
Registration required
Yes
Registration
info@tilia.bz/ 335 8127783
Meeting place
Restaurant Tilia
Punto di incontro: ore 10:00 presso il Ristorante Tilia, Dolomitenstraße 31/B, Dobbiaco.
Inizio: circa 10:30.

Saluto di benvenuto: con pane di segale, miele di tiglio e tisana alle erbe alpine. Breve introduzione alla giornata.

Il percorso si snoda attraverso il pittoresco paesaggio di Dobbiaco. Camminiamo fino a dove risuonano ancora le sinfonie del grande compositore Gustav Mahler. Poi si attraversa l’importante parco faunistico e nella prima delle quattro stazioni viene mostrato come il latte dipenda dalle condizioni di allevamento e di pascolo delle mucche.

Nella seconda stazione si possono assaggiare patate da rivestimento di diverse varietà storiche e rare.

Al terzo, vi faremo assaggiare diversi tipi di pancetta affumicata, prodotta direttamente da Hans del Weberhof.

In quest’ultimo caso, vi verrà servito il pranzo al Klaudehof, a base di carne di vitello e verdure del contadino, preparato da Michele Pilli, Georg Egger e Chris Oberhammer su un fuoco all’aperto.

Sarà una prelibatezza da ricordare.

I vini locali dell’Alto Adige e la birra di Villabassa accompagnano il pasto.